Bûche de noël et pierre chauvet : toutes nos recettes

Name: Classiques ou originales, nos recettes de bûches de noël pour le réveillon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 3 jaunes d'oeufs; 5 blancs d'oeufs; 70 gr de sucre semoule (pour les blancs); 40 gr de sucre semoule (pour les jaunes); 50 gr d'huile de pépin de raisin; 50 gr de lait entier; 160 gr de crème de marron d'Ardèche; 90 gr de farine T55; 1 pincée de levure chimique; 1 pincée de sel fin; 300 gr de crème 35% MG; 30 gr de sucre glace; 1/2 gousse de vanille; 1/4 de feuille de gélatine; 100 gr de pâte de marron d'Ardèche; 100 gr de crème de marron d'Ardèche; 100 gr de blancs d'oeufs; 100 gr de sucre semoule; 100 gr de sucre glace tamisé; Marrons au sirop ou marrons glacés; Feuilles d'or (facultatif)

Bûche de noël roulée décorée avec sapins et bonhommes de neige

En France et généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël. Photo par Catherine Clavery

Très souvent, pas de réveillon, sans bûche de noël au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

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Toutes les recettes de bûche de noël et Pierre Chauvet des Gourmets

Des idées de recettes de bûche de noël et Pierre Chauvet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche marron vanille

Pierre Chauvet

Locavore et gourmande, la bûche marron vanille imaginée par le célèbre et talentueux chocolatier Pierre Chauvet s'invite sur nos tables de noël, grâce à une recette facile et immanquable ! Cette année impressionnez vos invités et rivalisez avec votre pâtissier préféré en réalisant vous-même le dessert de noël.